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di Fabio Tocco  
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Villa Borghese al centro dell’enogastronomia con la manifestazione Vinòforum

Roma, al via Vinòforum 2026 a Piazza di Siena: oltre 800 cantine e 3.200 etichette tra degustazioni, show cooking e grandi protagonisti del food & wine.

Ha preso ufficialmente il via il 7 settembre in Piazza di Siena, nella splendida cornice di Villa Borghese, la XXIII edizione di Vinòforum, uno dei principali punti di riferimento per il mondo del vino e dell'enogastronomia nel Centro-Sud Italia. L'edizione 2026 si preannuncia da record: oltre 800 cantine e 3.200 etichette in degustazione, con un fitto programma di show cooking, cene d'autore e incontri con i vignaioli che richiameranno a Roma operatori e appassionati da ogni regione.

All’inaugurazione della kermesse ha preso parte anche il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, che visitando gli stand ha sottolineato il valore culturale del comparto: «Dentro una bottiglia di vino c’è l’Italia». Il ministro ha poi lanciato un monito sui trend di consumo: «A fronte di una diminuzione del consumo del vino c’è un aumento nel consumo dei superalcolici, anche più dannosi. Iniziative come questa permettono di raccontare il prodotto e fare cultura, proprio come facciamo al Vinitaly di Verona».

Il Consiglio del Cibo debutta nello stand di Roma Capitale
Accanto ai grandi marchi nazionali, la manifestazione ospita quest'anno un focus istituzionale di rilievo grazie allo stand di Roma Capitale, che ha portato al centro del dibattito il Consiglio del Cibo. La consulta cittadina – che riunisce realtà agricole, associazioni e mondo della ricerca – ha scelto questa vetrina per illustrare la nuova Food Policy capitolina, incentrata sulla sostenibilità, l'accesso democratico al cibo e il contrasto alla povertà alimentare.

«Vinòforum è diventata la più grande manifestazione di food and wine del Centro-Sud», ha dichiarato Sabrina Alfonsi, assessora capitolina all'Ambiente. «Roma è felice di accogliere questo evento e di farlo in una location così nobile. Il nostro stand non è solo uno spazio espositivo, ma il luogo ideale per raccontare le politiche alimentari su cui la città sta investendo molto».

Dalla terra alla mensa: l'agricoltura romana è "green"
Il legame tra eccellenza gastronomica e impegno sociale è stato tradotto ai fornelli dallo chef Marco Morello, del collettivo enogastronomico Testaccio, protagonista di uno show cooking tematico: «L'esperienza del Consiglio del Cibo valorizza il nostro immenso perimetro agricolo e la lotta allo spreco», ha spiegato lo chef.

Con oltre 3 mila aziende agricole attive nel proprio territorio, Roma vanta una delle aree rurali più vaste d'Europa. Una risorsa che l'amministrazione punta a inserire sempre di più nei canali di consumo quotidiani, a partire dalle mense scolastiche. Un servizio massivo che garantisce la ristorazione a 150.000 bambini al giorno, oggi basato su verdure biologiche e sull'introduzione di un pasto green al mese per educare le nuove generazioni alla stagionalità e alla nutrizione sostenibile.

I tesori della Capitale in vetrina
Non è mancato, infine, lo spazio dedicato alle produzioni d'eccellenza che orbitano intorno all'area metropolitana. Lo stand di Roma Capitale ha ospitato dibattiti e degustazioni guidate per accendere i riflettori sul Roma DOC, ma anche sui formaggi locali, sul pecorino romano e sull'olio extravergine d'oliva. Un intero paniere di biodiversità che a Vinòforum trova il perfetto punto d'incontro tra istituzioni, produttori e cittadini, unendo il piacere del palato alla sfida di una città più sostenibile.